安岳红苕，是四川资阳安岳县的著名特产，安岳红苕又称安岳红薯，该品含有多种人体需要的营养物质，含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

　　资阳安岳县属浅丘区域、农业大县、人口大县，红苕长期种植面积60万亩，长期产量16亿斤以上。该县立足于红苕种植面积、产量居全省第一和丰富的农村劳动力资源两大优势，大做红苕文章，形成了市场连龙头，龙头连大户、大户带农户的红苕产业化体系。
9XL　　安岳县红苕加工已初具规模，年加工鲜苕达到了7亿斤以上，加工商品有：精白淀粉、各种粉条、速食粉。全县从事红苕加工的农户达12万户、从业职员有30万余，其中专业村28个、专业社310个、年产50吨以上的粉条大户70户、25|50吨大户530户、一般大户700户。大型红苕加工企业2个(四川安岳县瑞发食品公司、四川兴国绿色食品公司)。建有粉条专业市场4个，其中西南最大的粉条专业市场1个。
9XL　　为了促进产业进步，根据平等互利的原则，在加工企业与基地村、社、农户之间打造了联系紧密的利益机制。龙头企业与基地村、社、农户签订粗淀粉和红苕购销合同，并负责红苕良种的推广，形成了风险共担、利益共享的一同体。现在全县良种繁育基地乡镇14个、村129个、社1201个，良种种源面积达5万亩。安岳红苕产业的兴起，使原来不被重视的红苕变成了经济作物，使之成为安岳农村经济的一大支柱。
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